A flor de laranjeira amarga deve seu nome a Néroli, uma homenagem a Anne-Marie de la Trémoille, também conhecida como princesa de Nérola (século XVII). Ela apreciava especialmente essa flor, usando-a para perfumar suas luvas e a água de seu banho. A destilação de água de flor de laranjeira amarga e outras flores é uma tradição ancestral que famílias argelinas antigas, especialmente no leste e centro do país, praticam há muito tempo.
Esse método de extração permite obter um produto de qualidade, fácil de conservar em casa.
As regiões de Mitidja, assim como algumas áreas do leste do país, sempre produziram sua própria água de flor de laranjeira amarga, especialmente utilizada durante o mês sagrado do Ramadã. Isso ocorre porque essas regiões são conhecidas por suas extensas plantações de laranjeiras, limoeiros e tangerineiras, além de outros tipos de cítricos, como pomelos e laranjas amargas. A partir da flor de laranjeira amarga, eles preparam esse néctar, amplamente utilizado em toda a Argélia, especialmente na confeitaria tradicional, em bolos caseiros famosos.
A colheita: A colheita das flores ocorre pela manhã, antes do nascer do sol. Ela deve ser feita à mão, usando cestos de vime ou sacos de juta, e as flores colhidas são rapidamente transportadas para o local de destilação.
A pré secagem: As pétalas são retiradas dos sacos e espalhadas no chão limpo, ao ar livre e na sombra, para secarem, o que aumenta o rendimento.
A destilação: O alambique é preenchido com água e colocado sobre o fogo. As pétalas de flores a serem destiladas são mergulhadas na água fervente, flutuando livremente para que possam ser destiladas. A água ferve e forma vapor, que leva os componentes voláteis das flores, destruindo a estrutura das células e liberando as moléculas aromáticas. O vapor transporta o óleo essencial, que se condensa no condensador. O óleo essencial, sendo mais leve que a água, flutua na superfície. O separador permite recuperar separadamente a água floral e o óleo.
O acondicionamento e a conservação: A água de flor micro filtrada é colocada em garrafas de vidro enxaguadas com água quente e esterilizadas para prolongar o aroma e o perfume floral do produto. As águas florais são mantidas na geladeira para aumentar a durabilidade e manter sua frescura.
Esta série, composta por quatro selos e um bloco comemorativo, foi emitida pelo Algérie Poste (بريد الجزائر) no dia 1.o de junho. Trata-se de um trabalho do designer Abderazak Bouzid com impressão sendo realizada pela gráfica do Banco da Argélia.
