Cocido montañés é uma especialidade culinária da Cantábria, região localizada no norte da Espanha, marcada por um relevo montanhoso (montañés significa “montanhês” em espanhol).
Trata-se de um cozido feito com feijão branco, repolho, batatas, carne de porco, chouriço e morcela (um tipo de linguiça). Geralmente, é preparado lentamente para garantir que os ingredientes fiquem bem temperados e com sabor.
Esse prato, cuja origem remonta ao século XVII, é muito popular durante o inverno e é conhecido por ser uma comida reconfortante e rica em sabores. É uma excelente opção para aquecer em dias frios de montanha.
ET.: Aqui no Blog já abordamos, em outras postagens, as seguintes iguarias da cozinha espanhola: o Bacalhau al Pil Pil e a Ensaimada.
