Fisiologista argentino nascido em 10 de abril de 1887, em Buenos Aires.
Recebeu o Prêmio Nobel da Fisiologia e da Medicina em 1947, juntamente com o casal de bioquímicos norte-americanos de origem checa, Gerty e Carl Cori, por ter descoberto o papel dos hormônios hipofisários na regulação da quantidade de açúcar no sangue em animais.
Ele foi o primeiro prêmio Nobel argentino em ciências.
Faleceu, em sua cidade natal, em 21 de setembro de 1971.