A ensaimada é um doce típico das ilhas Baleares, na Espanha, sendo um dos seus produtos mais conhecidos. É muito apreciado por turistas e moradores locais e embora as suas origens sejam relativamente desconhecidas, sabe-se que a sua receita foi documentada, pela primeira vez, no século XVII e que o seu nome provém da palavra maiorquina “saim”, que significa banha de porco — um dos seus ingredientes principais. Integram a receita ainda: farinha, água, açúcar, ovos e massa fermentada.
Esta iguaria polvilhada com açúcar pode ser comprada sozinha ou recheada com cabelo de anjo, creme de pastelaria, doce de ovos ou mesmo doce de abóbora.
