A “Accademia Italiana della Cucina” é uma associação cultural italiana, fundada em 29 de julho de 1953, por Orio Vergani, em Milão, juntamente com um grupo de destacados representantes da cultura, indústria e jornalismo, que tem como finalidade tutelar a tradição gastronômica do país e promover seu aprimoramento na Itália e no exterior, através de várias iniciativas, estudos e divulgações, incluindo um centro de investigação, atividades editoriais, degustações, etc. Com órgãos centrais, delegações e representações territoriais, ela tem 226 presenças na Itália e 94 no exterior, com mais de 7.500 associados.
Esta entidade completa, em 2023, 70 anos de existência. O selo postal, emitido, em 29 de julho passado, pela Poste Italiane, para comemorar exatamente esta data, monta em 1,25 euros, correspondendo a tarifa “B”, que objetiva custear o envio de um cartão postal ou uma carta comum de até vinte gramas dentro do país. Inserido no módulo “O patrimônio artístico e cultural italiano”, a emissão foi impressa com tiragem de 250.220 exemplares autocolantes, reunidos em folhas de quarenta e cinco selos. A vinheta apresenta alguns cereais e dois tomates em um prato, onde foram adicionados o nome e o logotipo da protagonista.
