De sabor intenso, cítrico e levemente adocicado, o cardamomo é uma das especiarias mais sofisticadas que existem, atrás do açafrão e da baunilha.
Como tempero, dá um gosto todo especial na comida, principalmente no arroz e nas carnes, além disso suas sementes, óleos e extratos apresentam propriedades medicinais que são utilizadas na medicina natural há séculos.
O cardamomo, cujo nome científico é Elletaria cardamomum, é da mesma família do gengibre. O nome vem do árabe e tem relação com aquecer e um mistério oriental, ou seja, “esquentar sem picância”.
Apresenta notas de eucalipto e cânfora, e florais e cítricas ao mesmo tempo.
