O mamão é o fruto do mamoeiro, pertencente à espécie do gênero da Carica papaya.
O termo ‘mamão’ é utilizado para identificar o fruto mais alongado e adocicado.
Já o termo “papaia” identifica o fruto mais arredondado.
Possuem casca macia, amarela ou esverdeada.
A polpa é doce e macia, sua cor varia do amarelo-pálido até o laranja.
É típico de regiões tropicais e subtropicais.
É encontrado durante o ano todo. Seu tamanho, peso, sabor e cor variam de acordo com a espécie.
O mamão pode ser consumido in natura, sob forma de doces, sucos e saladas.
É rico em nutrientes. Contém grandes quantidades de sais minerais, cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio, vitaminas A e C. Tem propriedades laxativas e calmantes.
Ao consumi-lo deve-se observar se não há rachaduras, partes escuras e picadas de insetos.
Antes do amadurecimento, o mamão produz a papaína, uma enzima utilizada em medicamentos contra má digestão.
No Brasil são conhecidas mais de 57 variedades de mamão.
